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136-8. Shlet Ivy 定山渓(1) 10月18日 施設編

□ 8回となりましたシャレーアイビーですが、最後に
 その他の施設を紹介しておきます。


2019-10-18 シャレーアイビー 104

  
  何よりも驚くのはジムがあることです。温泉に
  のんびりしに行くのに、こういう処に来る人は
  ちゃんと体も鍛えるんですかね。朝早く起きて
  ジョギングするとか考えられません。
  お金もちに太った人がいないってそういうこと?


2019-10-18 シャレーアイビー 103

   モニターに液晶がついた最新の機器が
   そろってました。連泊するなら、暇なときに
   さわってもいいですけどね。
   触るだけです。トレーニングウエアとか
   持ってくる人がいるの?




2019-10-18 シャレーアイビー 120


  ラウンジがあってBARもあります。まだ体制が
  整ってないのか、バーテンダーさんがステアで
  なくシェイクならできませんと言ってました。

  それとぶれてますが(流し撮り)登場人物は
  支配人さんです。ここはスタッフさんと支配人
  さんクラスは制服です。女将さんは着物の
  ようです、(当日はそうでした)


2019-10-19 シャレーアイビー 047


   スタッフさんの衣装ですが、札幌の会社で
   結構有名な会社のユニフォーム等をデザイン
   している会社でした。落ち着いた色とお洒落
   なラインの入った重ね着ですが、最初に目に
   入ったのがこのデザインだったですね。


2019-10-19 シャレーアイビー 027


  ラウンジがあってフリーのドリンクコーナが
  あります。


2019-10-18 シャレーアイビー 123


 あえて昔懐かしの駄菓子みたいなものが置いて
 ありました。1つ羊羹を食べてみました。糸が付いて
 いて、それで切って食べるようになっているんですが
 昔はこんなんだったか記憶に有りません。昔過ぎて。


2019-10-19 シャレーアイビー 024


 このほかにも写真は一杯ありますが、投宿の楽しみ
 に紹介しないでおきます。

 ハイクラスですがその値段に見合う処です。
 特に全26室ともなると、かなりの割合で外人客を
 別としてもリピータでしょう。

 リピートする要因はスタッフのキャラです。
 やっぱり人ですね。サービスで☆5つけます。

 もう136回も道内の温泉巡りしているわけですから
 それなりのことは分かります。

 皆さんもお試しを、特に札幌在住の人は厳冬期に
 車の運転で事故に合う確率が高いので、ここ定山渓
 であれば安心して、寄れます。

 1月に再投宿しますので、また冬バージョンで見て
  ください。


  〇 12月には湖の栖ですが、その前にストックの
  十勝豊州亭があります。箸休めでコートドールの
  ボージョレーに行ってきます。普通の立食パーティ
  ですから人が沢山いて顔がぼかしになるんでしょ
  うね。BLOGにならないかもしれません。

  もう札幌も次第に本確的な冬モードになってきまし  
  た。温泉ブログは続きますが、皆さんも健康には
  ご配慮を。


  訂正:BARでのお写真は総支配人ではなくグループ
  F&Bのマネージャーさんらしいです。見た目には全く
  同じスタイルで見分けがつきません。奥さんの指摘
  ですが、らしいです。


  





 
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136-7. Shlet Ivy 定山渓(1) 10月18日 朝食編

□ 同じ食事処での朝食となりました。
  こんな景色だったんですね。3階が
  レストランなのでこういう眺望になります。

2019-10-19 シャレーアイビー 018

  昨日の夕食では日が暮れてましたので
  景色が分かりませんでした。いいところで
  すね。


2019-10-19 シャレーアイビー 019

 
   スタッフが本日の焼き魚のチョイスをして
   くれます。一夜干しみたいなものです。
   あまり大きいので、一匹ですかと聞いたら
   切り身ですと言われました。
   僕は秋刀魚と奥さんはホッケを選びました。


2019-10-19 シャレーアイビー 020


  昔は魚が安かったので子供の頃はこの大きさで
  一匹食べさせられました。切り身というのは鮭く
  らいしかなかったのですよ。


2019-10-19 シャレーアイビー 023x


    全体的なセッティングはこんな感じです。
    冷たい飲み物が4種から選べられます。


DSC08899.jpg


  珍味5種が並びます。


DSC08903x.jpg


  本マグロの漬けです。



DSC08902.jpg
DSC08900.jpg

 
  地元農家の新鮮サラダです。
  秋刀魚は一匹まんまだったですね。
  昔からの習慣で、骨まで食べてしま
  います。


2019-10-19 シャレーアイビー 021

 
  知床鶏の小鍋


DSC08905.jpg


  蘭越米です。新米の時期だった
  のか、とても艶があって美味しかった
  です。蘭越の農家の人は頑張りました
  ね。昔は蘭越米なんて聞いたこともな
  かったのですよ。


DSC08906.jpg


  最後はフルーツに飲むヨーグルトです。
 
  魚のチョイスで実物を見せてくれるのは
  初めてで面白かったです。








136-6. Shlet Ivy 定山渓(1) 10月18日 大風呂編

□大風呂もあります。全室26室お風呂付ですが
 大風呂もあるんです。大風呂もそれなりに
 気持ちがいいもので、あれば必ず行きます。


2019-10-18 シャレーアイビー 105

 
  モダンな感じでなによりも驚いたのが


2019-10-18 シャレーアイビー 113


  ロッカー(衣類箱)に電子キーが付いてます。
  通常は腕に着けるゴム輪付きのキーがありま
  すが他の人が付けたのを共用するのに、昔か
  ら抵抗がありまして、嫌だったのがここでは
  暗証番号でできます。

  ただ字が小さいので老眼の人は厳しいかも
  しれません。一度説明を読んで理解すれば
  問題ありませんが。


2019-10-18 シャレーアイビー 107


  なんでもかんでも最新鋭なんですね。


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  中は大理石仕様で、またあの変わったヒノキの
  椅子がありました。


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  誰もいませんでした、なので撮影できたわけ
  ですが、居るとそれは撮影禁止です。
  


2019-10-18 シャレーアイビー 110


  これは露天風呂になっていたんじゃないかな。
  一度外に出たような気がします。
  


2019-10-18 シャレーアイビー 111


   モダンなつくりで、あの大きな壺の掛け湯がアクセントに
   なっています。

   こういう高級旅館はカップルが多くて、それもご年配の方
   が多いです。学生達のグループと言うのはまずいない訳
   で、ちょっとした会話すると、何かのお祝いで来たという人
   が多いような感じですね。もちろんお気に入りでリピートの
   方もいらっしゃいますが。

   大風呂で初めて他のお客さんの素性が分かったりします。
   坐忘林なんかは誰がいるのか、まったく分かりません。

   それでは次に朝食編にまいります。





136-5. Shlet Ivy 定山渓(1) 10月18日 夕食編

□ 夕食編です。お部屋は個室もありいろいろです。
 今回は広いお部屋に通してもらいましたが我々
 だけで助かりました。
 撮影するので、他人様に気を使っています。基本
 考えれば撮影はマナー違反そのものです。
 
 という事もありますが、それでは夕食編を始めます。
 料理は料理長が「なだまん」の出身なので京料理
 という事になります。全部紹介いたしますので
 長くなります。


□ お通し
  ニセコ産ピュアホワイト摺り流し


お通し


 器が男女で違います。壁を背にして
 いるほうが床の間がある上座になります
 ので、最初はそのような配膳になってま 
 した。フレンチの場合は逆なのですが
 当家は写真の背景を考えて、これを
 変えます。

 でも女性男性で器が違うのも面白いです。
 水のコップもそうでした。


□ 先付け
  ニセコ産らららファーム有機とまと、厚岸  
  産 水蛸 コンソメゼリー

DSC08863.jpg


 冷製から入ります。料理長曰く四季に応じて
 1月単位でもお品書きを変える考えがあるそ
 うです。


□ お酒ですが、シニアソムリエがいますので
 通しでシャンパンを選んでもらいました。

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  ビルカール・サルモン BRUT RESERVE
  を選んでくれました。シャンパンのやや辛口
  酸味が少しあって、ひょっとしてスパイシー
  かも知れません。
  価格的にはレストラン仕様です。注いでくれ
  ますので、その辺のサービス料もあるようで。

□ 吸物
  大樹町産 大シジミスープ蒸し

DSC08871.jpg

  
 ここまでのお味ですが京料理の薄味で素材の
 味が良くでてますね。

 この辺で、お酒のペアリングで試飲がありました。
 最近は懐石に合うワインとか洋食にあう日本酒も
 フランスで採用されるようになりました。

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 その中で2種ありまして、WAKAZEと言う会社の 
 ORBIAと言うお酒でガイアとルナを紹介されまし
 た。洋食にあう日本酒でもありますが好みによ
 っては懐石に合うかもしれません、とろっとして
 甘いので女性好みでしょうか。純米酒で精米
 歩合は麹が55%、掛米が60%なので高級で
 す。ただ一杯だけだったのでオーク樽による香り
 とバニラの風味があったかは記憶にありません。


□冷菜
 地場鮮魚の盛り合わせ

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 お造りです、縦長の写真を用意しました。ススキみ 
 たいなものはパンパグラスと言うものらしいです。
 後で教えてくれました。聞いたことはその場でわか
 らなくても、必ず調べてくれるようでした。


DSC08866.jpg



□ 温菜
  ニセコ産加茂なす 蝦夷鮑


DSC08878.jpg


  上にかかっているのはトリュフです。
  

□ 焼き八寸
  鱒の助燻製 牡丹海老焼き霜


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  プレゼンにお花がお好きなようで
  随分豪華にでてきます。



DSC08884x.jpg

  かき揚げが美味しかったです。中身は忘れましたが


DSC08882.jpg


  八寸四方の器から出てくるので八寸と
  言いますが、これが出てくる頃にはかなり
  お酒も進み、お腹も多少は一杯になって
  きております。懐石の順番とおりのお品
  書きですが、個人的には八寸は最初の
  前菜として一緒に出してくれると、早い
  段階からお酒が回って、いい気持になる
  のですが、だめでしょうか。
  

□ メイン
  道産和牛ロースト又は蝦夷鹿ロースト


DSC08890.jpg


  僕は和牛で奥さんは鹿です。上にかかって
  いるのは山ワサビでさっぱりしていて美味しい
  ですね。


□食事
  蟹の炊き込み


DSC08891.jpg


  炊き込みご飯は大歓迎ですが蟹で
  なくてもいいですね。北海道の場合は
  どこでも蟹なので、特に珍しい感じが
  しません。ここは、ぜひ変わったもので
  炊き込みしてもらえると嬉しいです。
  記憶にあるのは杢の抄のトウモロコシ
  とか坐忘林の蛸とか。


□デザート
 ほうじ茶のムース 季の実 高橋牧場
 のヨーグルト

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 最後まで完璧です。僕位の年では完食が
 難しいのですが、我が夫婦は全く残しません。


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  順番が変わってますが食事風景はこんな
  感じです。もう時間的に真っ暗ですが夏だと
  まだ景色がみえるし、窓も大きくて雰囲気は
  最高だと思います。



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  食事の最後にさりげなく、楊枝の蓋をあけていく
  ところなんか、大人の食事処ですね。



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  食事は☆5です。あとは記憶に残る個性を出して
  くれればリピートが楽しみになります。いわゆる名物
  料理です。優れた旅館には必ずとは言いませんが
  あるものです。
  あとはお凌ぎで翠山亭のように2貫のお寿司、小樽
  ふるかわのようにお造りのあとの手巻きとかがあって
  くれるとお酒がもっと行くのですが、酔うほどだと
  ダメでしょうか。途中で一段落のお米が欲しいところ
  です。外人さんも喜ぶのではないでしょうか。自分が
  寿司好きだからですかね。






136-4. Shlet Ivy 定山渓(1) 10月18日 お風呂編

□ 全室お風呂付ですが露天風呂ではありません。
  しかし、お風呂が広いので窓を開けなくても息苦
  しさみたいなものはありません。

  と言うより、ベランダみたいなものなので
  全開にすれば半露天風呂になりますでしょうか。



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  お風呂は陶器ですが、このお風呂の周りにスペース
  があるので、寛げます。浴室の幅いっぱいに湯船が
  あるというのが、少なくないのですが。

  リクライニングチェアを置けるだけのスペースがある
  ように思えますが。なければ椅子が欲しいとこです。
  
  できればおまけにテーブルも。缶ビールが置ける。
  瓶ビールは危険なのでお風呂場には危ないです
  が。

  当初気になっていた、対岸の厨翠山から覘かれると
  いう心配は、ブラインドで隠せるようです。


2019-10-18 シャレーアイビー 062

  丸い陶器は肩あたりが良くて、浸かりやすいです。
  ヒノキの桶は普通にありますが、同じくその椅子と
  いうのは随分珍しい形につくられたようです。


2019-10-18 シャレーアイビー 061

  泉質はもちろん長湯でも肌に優しい、定山渓の
  湯です。


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  ダブルシンクです。LED付きの丸鏡がありました。


2019-10-18 シャレーアイビー 068


  ここが面白いです。ガラスが大きくて良く磨かれて
  ますから、ガラスがあることに気が付かない時が
  あります。
  これ本当です。そのために、注意できるように
  何かの葉のようなシールが貼られてました。




2019-10-18 シャレーアイビー 059


  一日に何回も入りたくなるお風呂ですが
  バスローブが準備中で間に合わなかった
  ようです。あとタオルの枚数がもう少し
  多めにと、タオル掛けがないと困ります
  ので要望しますね。





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プロフィール

エバー

Author:エバー
旅行をしてます。写真一杯あります。
旅館を選ぶときはなにかと不安になるものです。
HPとは違うな口コミとは感じが違う。そういう
時にこのブログを利用してください。お役に
たちます。

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